Необходими продукти

• Патица – 1 бр
• Масло – 30 г
• Брашно – 1/4 ч.ч.
• Лук – 4 глави кромид
• Моркови – 6 бр
• Бульон
• Бяло вино – 1 1/2 ч.ч.
• Доматено пюре – 400 г
• Маслини – 50 бр
• Магданоз
• Черен пипер
• Сол
• Олио

Начин на приготвянe

Маслото и 1 лъжица олио се сгорещяват, прибавя се почистената и подсушена патица, а също така и нарязаните на парченца лук и моркови.

Патицата постепенно се изпържва от всички страни до порозовяване за около 20 минути и се изважда.

Прави се запръжка от маслото и брашното, разрежда се с вино и доматено пюре, размито в малко гореща вода, връща се патицата, прибавят се магданоз, черен пипер и сол, налива се малко бульон и се задушава около един час.

След това маслините се пускат за малко в гореща вода, изваждат им се костилките и се прибавят към соса.