Маслини Антес и Мария
Уникалността на маслините с търговско наименование „Антес и Мария” се обуславя от специфичния климат с характерен бриз, благоприятен за маслиновите насаждения, които виреят тук от хиляди години. Почвата е наносна, богата на желязо, манган, калций, бор и магнезий и влияе силно на качеството и хранителния състав на плодовете. Тук всяко маслинено дърво има име и е обгрижвано като любимо собствено дете! Съблюдават се и се контролират необходимите условия, така че присъщите ползотворни качества на маслината да се проявят и запазят. Тази дейност се подпомага от специализирана, съвременна лаборатория. Нейната работа обезпечава навременен анализ и контрол на всеки етап от отглеждането – от засаждането на всяко ново маслинено дръвче до преработката на маслините за производство.
Оригиналната технология на преработка цели екологично и здравословно насочване на естествени биохимични процеси в живия организъм на плода. Престоят на маслините в майчина саламура продължава от 4 до 12 месеца, като през това време те ферментират, променят вкуса си и съдържанието на фитонутриенти. Майчината саламура може да се ползва директно за готвене на всяко ястие във всеки дом.
„Антес и Мария” разполага с 240 дка собствени и 600 дка кооперативно отглеждани маслинени градини в област Ормилия на полуостров Халкидики, Гърция.
Факти за маслините
Маслините са отличен източник на
мед, желязо, натрий, калций, магнезий, фосфор, йод
Маслините осигуряват витамин А
предпазват от катаракта, макулна дегенерация, глаукома и други възрастови заболявания
В зелените маслини се съдържа
голямо количество линоленова киселина, която е много полезна за кърмачетата и подрастващите деца
Маслините Каламон
са единствените маслини, в които се съдържат β-токоферол и α-токофероли, които също са мощни антиоксиданти
Основното богатство на маслините е съдържанието на антиоксиданти. Процентното съдържание на тези антиоксиданти зависи пряко от сорта на маслините, от степента на узряването, от начина на обработката им (рецептурата) и т.н. Това е и едно от безценните преимущества на маслините “Антес и Мария” – чрез обработката им се постига изключително високо процентно съдържание на антиоксиданти. Учените отделят специално внимание на ефекта от тритерпентиновите фитонутриенти – еритродиол, уваол, олеинова киселина и хидрокситирозол за превенция на ракови заболявания и загуба на костна маса.
Маслините действат успокояващо при астма, при обострен остеоартрит и ревматоиден артрит. Отлагането на калций в костите, който подпомага запазването на костната плътност, се дължи на олеуропенина.
Маслините са с доказан противовъзпалителен ефект при проблеми на сърдечно-съдовата система. Те съдържат висок процент мононенаситени мастни киселини (75 % – мононенаситена олеинова киселина – мастна киселина, алфа–линоленова – омега-3 мастна киселина), които понижават риска от сърдечно-съдови заболявания, регулират нивата на холестерол и кръвно налягане, усилват метаболизма. За маслините “Антес и Мария” процентът на тези полезни мононенаситени мастни киселини е още по-висок – до 83%. Подпомагат усилването на метаболизма и намаляването на инсулиновата резистентност.
Маслините намаляват последиците от дегенеративните мозъчни болести и предотвратяват образуването на кръвни съсиреци.